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龙8官网是多少游戏,冬至滋补吃羊肉,和这个食材搭配做,吃着不膻不油腻,容易消化

点击:3645次2020-01-09 11:40:50

龙8官网是多少游戏,冬至滋补吃羊肉,和这个食材搭配做,吃着不膻不油腻,容易消化

龙8官网是多少游戏,本期导读:冬至滋补吃羊肉,和这个食材搭配做,吃着不膻不油腻,容易消化

冬至节气,意味着进入数九天,迎来最寒冷的天气,有“冬至大如年”之说,北方地区有冬至宰羊,吃饺子、吃馄饨的习俗,冬至吃羊肉的习俗据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。现在的人们纷纷在冬至这一天,吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有一个好兆头。

冬至此时人体内阳气蓬勃生发,最易吸收外来的营养,而发挥其滋补功效。可见,冬至前后人们开始进补是最好时间。冬季补一补,开春能打虎。冬至吃肉进补,羊肉是最佳选择了,冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,今天分享一道羊肉的菜肴,把羊肉搭配萝卜来吃,这两种食材一起搭配,会感觉羊肉没那么腻,因为萝卜降低了吃羊肉的肥腻感觉,由于萝卜中的芥子油可以促进肠胃蠕动,增加食欲,帮助人体提高消化能力。担心吃羊肉上火的朋友们就可以试一下羊肉炖萝卜,口味比较清淡的同时,也不会影响到羊肉的口感和营养价值。这道菜肴这么好,你也做给家人吃吧,下面分享下做法:

【羊肉烧萝卜】所需材料:羊腿肉500克、白萝卜1根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、花椒10几粒、大料1个、冰糖2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、生抽2汤匙、

做法步骤:

1.准备好所需材料,用的是羊腿肉,肥肉少瘦肉多,吃着有嚼劲,味道香,把白萝卜去皮洗净。

2.把羊肉切成块,不要太小块。

3.锅内加入水,冷水下入羊肉焯水,水开后撇去浮末,煮3-4分钟,捞出沥净水分,焯水可以把羊肉的血末煮出来,羊肉吃着不腥。

4.先将锅烧热之后倒入少量的食用油,将炒锅四周转动一下,让油沾满整个炒锅。等到油温变热了之后再倒入冰糖,将冰糖快速的敲碎,敲散。用小火继续搅动冰糖让冰糖完全的变成液态的形状。在炒糖色的时候全部使用小火,这样做会慢一些。在炒糖色的时候一定要不停的搅动糖色。冰糖融化后先冒大泡,然后慢慢变成黄色小泡,随着温度继续升高,黄色小泡变成黄色沫子,继续加热,颜色变成枣红色,这时会闻到焦糖的香味,糖色就炒好了,这时候要快速的下入羊肉翻炒上色。

5.把羊肉炒上色后,淋入热水,水量要没过羊肉,再加入料酒,葱段,姜片,花椒,大料,白胡椒粉,酱油,大火烧开,转小火,煮制1小时。

6.期间,把白萝卜切成滚刀块。

7.到时间后,加入白萝卜块,再加入盐,继续煮至白萝卜变软透明即可,如果汤汁剩的多,就用大火收汁即可,这样一道好吃味美又滋补的羊肉烧萝卜就做好了。

小贴士:

(一)羊肉焯水时要用冷水,烧制羊肉时要用热水,这两种水不要用错了。

(二)烧制羊肉时,先用大火烧开,再用小火煮,盐要后放,这样做出的羊肉软烂易熟。

(三)羊肉上色用冰糖,用冰糖炒糖色的上色效果要好一些,而且味道和色泽优于白糖,成菜颜色特别亮,上色效果持久。

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